Snímek obrazovky 2020-11-05 v 11.56.54

V roce 2009 přešlo vinařství na postupy ekologického pěstování. Změna byla motivována faktem, že ve víně se odráží složení půdy. Při oživení půdy dokáží vína přesněji a autentičtěji vyjádřit svou oblast původu a poskytnout tak mnohostrannou chuť. Umístění vinice je zajímavé, Veltlínské ostrovy a Ryzlink rýnský jsou zakořeněny na terasovitém Kellerbergu. Další zajímavostí je, že některá z jejich vín jsou fermentována pomocí jemných kvasnic, což je doplňuje o ovocný charakter a minerální hloubku.