Pár týdnů zpátky jsme navštívili rodinné vinařství Haimerl v malebném rakouském Wachau. Přivezli jsme si nejen vína, ale i příběhy tří generací vinařů, kteří tuhle oblast nad Dunajem tvoří už přes padesát let.

Terén, který přikazuje respekt

Wachau není jen turistická pohlednice. Pro vinaře je to denní cvičení pokory — prudké terasové svahy, prulinská skála a vítr, který fouká přesně tak, jak chce on, ne jak potřebujete Vy. Haimerlovi tam obhospodařují devět hektarů, většinou ručně, protože mechanizace prostě nepřipadá v úvahu.

Co jsme ochutnali

Přivezli jsme si tři lahve, které nás nejvíc zaujaly:

• Grüner Veltliner Ried Stock 2024 — klasika, jak má být. Čistý, minerálně svěží, s typickým kořenitým pepřem v závěru.
• Riesling Ametsberg 2023 — suchý, s ostrou kyselinkou a nádhernými meruňkovými tóny. Víno, které stárne krásně, ale už teď dokáže pobavit.
• Smaragd Selection 2022 — to, co Wachau umí, když se má předvést. Plný, komplexní, s dlouhým finišem. Víno k dlouhému večeru.

Proč to má smysl

Pracovat s rodinnými vinařstvími není romantika pro romantiku. Je to o tom, že víte, odkud víno pochází, kdo ho dělal a proč. A že až příště otevřete lahev, budete pít kus jeho práce — ne anonymní tekutinu z cisterny.

Ochutnat Haimerlova vína můžete u nás osobně nebo na některé z našich degustací. Rádi Vám o nich povíme víc.